グラスで愉しむ、
そらちのワイン。
News
Concept
北海道栗山町の地産地消レストラン
地元食材のイタリアン×空知のワイン
「くりやまアンド・アム」は、この土地の恵みを味わう地産地消のイタリアンとして、2018年、空知（そらち）地方の栗山町にオープンしました。札幌と新千歳空港から車で約40分、北海道の中央よりやや西方に位置します。
ここは道内屈指のワイン生産地としても有名で、数多くのワイナリーやヴィンヤードが点在し、個性のある美味しいワインが造られています。
恵み豊かなこの土地の食材を使い、シェフが腕をふるう料理に合わせて、空知のワインを存分に楽しんでいただきたい。せっかくならゆっくりくつろいでいただきたいと、美しい風景を眺めながら味わえるコースを各種ご用意しております。
空知の地産地消をぜひお楽しみください。
Selected Wine
生産地を訪れて味わうワインは格別
グラスで存分にお楽しみください。
栗山町を含む空知エリアは「そらちワイン街道」と呼ばれるほど多くのワイナリーやヴィンヤードが点在し、小規模個性派ワイナリーが多いのも特徴です。 この土地で育てたブドウで造るワインは、空知の気候風土を映しながら、どれも造り手の情熱が詰まった無二の味わいばかり。くりやま・アンドアムでは、空知のワインをメインに、グラスでご提供しています。中には手に入りづらい希少なものもあるため、お客様に驚かれることもしばしばありますが、ワイン生産者の皆さまのご厚意とご協力の賜物です。ぜひ、ワインも地産地消でお楽しみください。
空知ワインの提供について
- 日替わりで数種類、700円～900円（50～70cc）でご用意しています。
- 3杯テイスティングセット（60cc）2,500円も人気です！
- ボトルは3,800円～、ご予算とお好みでご提案いたします。
取り扱いワイン一例（五十音順で記載）
只今準備中です。
Course Menu
語らい、味わい。
ゆっくりと過ごすひととき
シェフ自ら山に入り採る山菜やキノコ、夏に地元の生産者から届くみずみずしい野菜、近郊で飼育している旨味の濃い「アスパラ羊」や和牛など、空知の食材は実に多彩です。旨さのピークを迎える旬食材の持ち味をいかに引き出すか、大喜多シェフが毎日の食材と真剣に向き合いコースを組み立てます。
合わせるワインは白石ソムリエがご提案。シェフの料理の味わいに合わせながら、ゲストの好みを取り入れた絶妙なセレクトで、お食事を存分に楽しんでいただきます。
Staff
豊富な食材とワインの美味しさに感動！
私たちがこの土地の美味しさをお届けします。
Chef
大喜多 幸治
大阪府出身。フランス料理店で研鑽を積み、大自然と食材に惹かれ移住した北海道でイタリア料理の道へ。イタリア料理店で腕を磨きながら、休日も独学でイタリアンの技法を研究し、イタリア修業で見識を深める。札幌・円山でオーナーシェフとして腕をふるいながら、栗山町の自然と空知ワインに魅力を感じ、2018年から同店のシェフを務める。
地元で採れる季節のものを、一番美味しく味わえる調理法で料理を作っています。ゆっくりと時間をかけて、地元のワインを合わせて楽しんでください。
Sommelier
白石 晃一
札幌市出身。ホテルマンを経てイタリア料理店のソムリエに。札幌で数々の人気イタリアンで経験を積む。勤めていた円山のイタリアンが惜しまれつつクローズし、かねてより訪れたかったイタリアを周遊しながら料理やワインの知見を広める。帰国し大喜多シェフの声かけで同店のソムリエに。空知のワイン生産者を訪れ親交を深めている。
空知のワインは、造り手のやさしい人柄が出ているような気がします。グラスでたくさんの種類を味わって、美味しさを知っていただきたいです。
Online Shop
シェフ特製スイーツを、お取り寄せで
空知産ピノ・ノアールのチョコレートケーキ
空知のピノ・ノアールと赤ワインを贅沢に使用
レストランで愛される味を、自宅でも。
空知の食材と空知のワインが生んだ特別なお菓子をお届けします。
全国配送いたします。
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and A.M.特製生チョコ
なめらかな口どけ、アマレットの芳醇な香り
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キャロットケーキ レモンクリーム
やさしい甘みと爽やかなレモンのアクセント
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酒粕カタラーナ 柚子風味
小林酒造の酒粕と柚子が香る大人のカタラーナ
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and A.M. 手作りクッキー缶
道産素材たっぷり、彩り豊かな詰め合わせ
Access
くりやまアンド・アム
- 住所
-
北海道夕張郡栗山町湯地22-64
- 電話
- 0123-76-7558
- 受付
- 〜最終入店
（完全予約制）
※ - 定休日
※営業カレンダーはFacebookにてご確認またはお電話にてお問合せください。
お車でお越しの場合
- 岩見沢IC・江別東ICより車で約20分
- JR栗山駅より車で約6分
- 新千歳空港より車で約40分
- 札幌市街地より車で約40分
